烘焙行業(yè)發(fā)展前景五大趨勢預(yù)測
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添加時(shí)間：2015-10-04 15:38:37
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烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為基料，添加適量輔料，經(jīng)和面、成型、烘烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。我國有著悠久的烘焙歷史和各種南北風(fēng)味烘焙食品。得益于國內(nèi)旺盛的烘焙產(chǎn)品需求，中國烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢。
烘焙行業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁
行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，企業(yè)發(fā)展迅速，在食品原輔料漲價(jià)的前提下，仍然保持了規(guī)模效益的快速提高。近年來，我國烘焙食品的年銷售額增長率一直保持在10%以上，其增長速度遠(yuǎn)超過食品工業(yè)的平均速度，我國烘焙食品業(yè)已進(jìn)入快速增長期。
隨著中國各項(xiàng)政策從經(jīng)濟(jì)高增長逐漸向民生傾斜，中國消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)水平不斷提高。十八大之后，即將開始的新一輪城鎮(zhèn)化浪潮必將推動(dòng)以食品為主的快速消費(fèi)品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大和升級(jí)，從而有力地推動(dòng)烘焙產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
可以預(yù)見的是，烘焙產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較高端的產(chǎn)業(yè)集群，在未來的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢頭。數(shù)據(jù)顯示：2012年6月末，我國規(guī)模以上焙烤食 品制造工業(yè)企業(yè)達(dá)1081家，行業(yè)總資產(chǎn)達(dá)832.88億元，同比增長26.44%。2012年上半年，我國焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入達(dá) 839億元，同比增長20.49%;實(shí)現(xiàn)利潤總額達(dá)63.8億元，同比增長32.6%。2012年上半年，我國規(guī)模以上焙烤食品制造業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值 達(dá)825.7億元，同比增長24.8%;全行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值達(dá)817.7億元，同比增長23.6%，其中，累計(jì)實(shí)現(xiàn)出口交貨值達(dá)15.4億元，同 比增長17.6%;我國焙烤食品制造業(yè)的產(chǎn)銷率達(dá)99%。
